試題詳解

試卷：105年 - 105-2 初級食品品保工程師能力鑑定試題：食品品保概論#68162 | 科目：食品品保概論

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 105-2 初級食品品保工程師能力鑑定試題：食品品保概論#68162

年份：105年

科目：食品品保概論

52. 以下冷凍脫水之敘述，何者錯誤？
(A)能保持顏色
(B)冰晶昇華現象
(C)有褐變及酸敗現象
(D)成本高

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私人筆記 (共 1 筆)

許峻榮

2025/10/16

私人筆記#7497486

未解鎖

(C) 儲存得當的冷凍脫水食品能保持顏色...

(共 438 字，隱藏中）

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