試題詳解

試卷：無年度 - 中式米食加工技能檢定丙級學科題庫-5#6443 | 科目：技檢◆中式米食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中式米食加工技能檢定丙級學科題庫-5#6443

科目：技檢◆中式米食加工-丙級

468. 影響米飯彈性之最重要因素是
(A)蛋白質
(B)灰分
(C)油脂
(D)澱粉。

正確答案：登入後查看