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國中技藝-餐旅職群
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108年 - 108 國中技藝競賽:餐旅職群1-50#80607
> 試題詳解
47.( )食品業者販售重組魚肉、牛肉或豬肉食品時,依規定應加註哪項醒語?
(A)烹調方法
(B)僅供熟食
(C)可供生食
(D)製作流程。
答案:
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統計:
A(2), B(35), C(2), D(3), E(0) #2104359
詳解 (共 1 筆)
Cypress Chou
B1 · 2026/01/17
#7280245
重組肉及注脂肉食品標示規定 四、...
(共 79 字,隱藏中)
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48.( )下列何者屬低酸性食品? (A)魚貝類 (B)食物pH值4.6以下 (C)食物pH值3.0以下 (D)食用醋。
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#2104368
57.( )食品業者實施衛生管理,以下敘述何者為正確? (A)必要時實施食品良好衛生規範準則 (B)掌握製程重要管制點,預防、降低或去除危害 (C)為了衛生稽查,才建立衛生管理文件 (D)建立標準作業程序書,現場操作仍依經驗為準。
#2104369
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