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技檢◆食品檢驗分析-乙級
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114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科(丹娜絲颱風延期考區)_乙級:09200 食品檢驗分析#131012
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47. 檢驗食品中大腸桿菌時之固體檢體均質時其時間不能超過 _____分鐘。
(A)10
(B)4
(C)2
(D)5
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詳解 (共 2 筆)
MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/09/16
#6738697
題目解析 這道題目是在詢問檢驗食品中大腸...
(共 784 字,隱藏中)
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MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/16
#6738575
### 1. 題目解析 題目詢問在檢驗食...
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其他試題
43. 下列有關工作場所安全衛生之敘述何者有誤? (A)勞工應定期接受健康檢查 (B)事業單位應備置足 夠急救藥品及器材 (C)事業單位應備置足夠的零食自動販賣機 (D)對於勞工從事其身體或衣著有被 污染之虞之特殊作業時,應備置該勞工洗眼、洗澡、漱口、更衣、洗濯等設備。
#3566705
44. 食材貯存應注意之事項,下列敘述何者正確? (A)不須定時查看溫度及濕度 (B)應標記內容,以利 追溯來源 (C)即期品應透過冷凍延長貯存期限 (D)應大量囤積,先進後出。
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45. 餐飲服務人員應養成之良好習慣,下列敘述何者正確? (A)指甲彩繪增加吸引力 (B)遞送餐點時, 同時口沫橫飛地介紹餐點 (C)有身體不適時,主動告知主管 (D)同時遞送餐點及接觸紙鈔等金錢。
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46. 下列何者為最常見的毒素型病原菌? (A)腸炎弧菌 (B)李斯特菌 (C)金黃色葡萄球菌 (D)曲狀桿菌。
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#3566710
49. 下列何者是攝取足夠且適量的「碘」最安全之方式? (A)多攝取海鮮 (B)每日攝取高含「碘」食 物,如海帶 (C)食用高單位碘補充劑 (D)使用加「碘」鹽取代一般鹽烹調。
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50. 生物需氧量(BOD)測試,假設 BOD 瓶體積為 300mL,廢水水樣體積為 15mL,最初溶氧量為8.0mg/L,20℃培養五天後溶氧量為 4.0mg/L,計算此廢水之 BOD 為 (A)8mg/L (B)80mg/L (C)40mg/L (D)800mg/L。
#3566712
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#3566713
52. 下列何種肝炎,感染或罹患期間不得從事食品及餐飲相關工作? (A)B型 (B)C型 (C)A型 (D)D型。
#3566714
53. 依據「食品良好衛生規範準則」,食品業者之蓄水池(塔、槽)之清理頻率為何? (A)一年至少清 理一次 (B)一月至少清理一次 (C)二年至少清理一次 (D)三年至少清理一次。
#3566715