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統測◆08工程與管理類◆(一)基礎物理、基礎化學
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101年 - 101 四技二專統測_工程與管理類_專業科目(一):基礎物理、基礎化學#18017
> 試題詳解
47. 由科學家塞卡諾沃(Aaron Ciechanover)、賀希科(Avram Hershko)及羅斯(Irwin Rose), 發現一個重要分子,它本身是由 76 個胺基酸所組成,可用以標記需要被降解的蛋白質。 試問該分子為何?
(A) 血紅素
(B) 泛素
(C) ATP 合成酵素
(D) 激素
答案:
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統計:
A(6), B(14), C(12), D(5), E(0) #665382
詳解 (共 1 筆)
Want
B1 · 2021/08/26
#5042585
泛素是一種存在於大多數真核細胞中的小蛋白...
(共 108 字,隱藏中)
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48. 下列對奈米材料的敘述,何者錯誤?(A) 奈米是指十億分之一公尺(B) 奈米碳管具良好導電性及熱傳導性(C) 氧化硼奈米化後具有光觸媒特性,可去除髒汙(D) 二氧化鈦吸收紫外光,價帶的電子可躍至傳導帶
#665383
49. 下列關於銅-鋅化學電池放電時之各項敘述,何者正確? (A) 陽極進行還原反應,陰極進行氧化反應 (B) 陽極作為正極,陰極作為負極 (C) 電子是經由電池的陽極流出 (D) 放電後鋅電極的重量,會逐漸增加
#665384
50. 化妝品原料中,下列何者具有吸水性可使皮膚保持彈性? (A) 玻尿酸 (B) 礦物性顏料 (C) 界面活性劑 (D) 香料
#665385
1. 有關各式玻璃杯的描述,下列敘述何者正確? (A) 加冰塊的威士忌酒可以用古典酒杯(Old Fashioned Glass)盛裝 (B) 白酒杯(White Wine Glass)無論是杯深或容量都大於紅酒杯(Red Wine Glass) (C) 可林杯(Collins Glass)是喝烈酒所使用的小酒杯 (D) 平底、寬口、直身是利口杯(Liqueur Glass)的外型特色
#665386
2. 有關餐廳供應的西式早餐說明,下列敘述何者正確? (A) 美式早餐內容較歐陸式早餐更為簡單 (B) 常見的西式早餐可分為美式、歐陸式、俄羅斯式與義大利式四大類 (C) 美式早餐內容包含蛋類與肉類 (D) 煎蛋做法:Sunny-side Up 指的是雙面煎蛋
#665387
3. 口布的主要用途為何? (A) 擦拭玻璃杯與餐具 (B) 鋪於桌面與檯布中間,以避免檯布滑動 (C) 提供給客人擦拭或防止弄髒衣服 (D) 又稱臂巾,為服務人員於服務工作時使用
#665388
4. 王總經理與太太宴請客戶張董事長伉儷於西餐廳用餐,餐廳將座位安排於一間擺放 4人方桌 的小包廂。上述四人哪一位應被安排於背對大門的座位? (A) 王總經理 (B) 王總經理夫人 (C) 張董事長 (D) 張董事長夫人
#665389
5. 有關西式餐桌的擺設位置說明,下列敘述何者正確? (A) 沙拉叉在餐叉的右側 (B) 水杯在沙拉叉與餐叉的上方 (C) 沙拉刀與餐刀的刀刃須朝右 (D) 沙拉刀在餐刀的右側
#665390
6. 嘉怡被經理指派擦拭刀、叉、匙,下列注意事項何者正確? (A) 擦拭時需以叉齒、匙面朝上為原則 (B) 將待擦拭之刀、叉、匙先行浸泡於冷開水中 (C) 需擦拭的餐刀持於左手,以右手持布巾擦拭,擦拭時刀刃必須朝右 (D) 選擇使用口布擦拭
#665391
7. 使用服務叉、匙派送食物,下列敘述何者正確? (A) 以單手握服務叉、匙時,服務叉應握於下方,服務匙握於上方 (B) 用雙手派送較重的食物時,必須以右手握服務叉,左手握服務匙 (C) 以單手握服務叉、匙時,不可以叉、匙面同時朝上的操作方式派送麵包 (D) 以單手握服務叉、匙時,無名指的位置是在叉、匙之間
#665392
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