試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 03：食物貯存 1-51（2025/12/19 更新）#135423 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 03：食物貯存 1-51（2025/12/19 更新）#135423

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

47. 食物的儲存方式，下列何者不正確？
(A)為避免潮濕，乾貨庫房置物架不可靠牆
(B)須低溫保存之貨品，以一般貨車運送即可
(C)低溫食品作業場所應保持 25 ℃
(D)食物保溫應在 60℃以上。

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