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技檢◆水產食品加工-燻製、醃漬品類-丙級
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113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:13207 水產食品加工-燻製、醃漬品類#130541
> 試題詳解
47. 台灣鯛魚片的製作原料是
(A)黃錫鯛
(B)鯉魚
(C)鯽魚
(D)吳郭魚。
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詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/06
#6638978
1. 題目解析: 這道題目考察的是台灣鯛...
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48. 職業上危害因子所引起的勞工疾病,稱為何種疾病? (A)職業疾病 (B)法定傳染病 (C)流行性疾病 (D)遺傳性疾病。
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50. 食品的外衣是指食品的 (A)解凍 (B)充填 (C)洗滌 (D)包裝。
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52. 餐飲服務人員應養成之良好習慣,下列敘述何者正確 (A)有身體不適時,主動告知主管 (B)遞送餐點時,同時口沫橫飛地 介紹餐點 (C)指甲彩繪增加吸引力 (D)同時遞送餐點及接觸紙鈔等金錢。
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55. 製造魚鬆時無需用到下列何種設備 (A)封口機 (B)採肉機 (C)揉絲機 (D)烤爐。
#3546194
56. 水產食品工廠清洗時常用次氯酸鈉溶液當 (A)保色劑 (B)防腐劑 (C)殺菌劑 (D)漂白劑。
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