48. 下列何種糖不具有還原力？
(A) 葡萄糖
(B) 乳糖
(C) 蔗糖
(D) 麥芽糖

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統計： A(38), B(31), C(370), D(26), E(0) #571781

詳解 (共 2 筆)

#1531591

單醣類皆具有還原力，而雙醣以上者，若其醛基或酮基不受鍵結之拘束，則仍顯其還原力，例如麥芽糖及乳糖；反之則不具還原力，如蔗糖等。 

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#2139418
蔗糖(葡萄糖+果糖)是一種雙醣還原糖是在...
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