試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 03：食物貯存 1-51（2025/12/19 更新）#135423 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 03：食物貯存 1-51（2025/12/19 更新）#135423

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

48. 下列何者是食品「真空包裝」的目的？
(A)抑制微生物生長
(B)防止脂肪氧化
(C)防止色素氧化
(D)防止食物變形。

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