試題詳解

試卷：無年度 - 中式麵食加工選擇題-2#7164 | 科目：技檢◆中式麵食加工

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中式麵食加工選擇題-2#7164

科目：技檢◆中式麵食加工

487 發酵麵食為了抑制麵糰發酵太快速，可加入少許的
(A)鹽
(B)糖
(C)醋
(D)小蘇打。

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