試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 03：食物貯存 1-51（2025/12/19 更新）#135423 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 03：食物貯存 1-51（2025/12/19 更新）#135423

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

49. 五穀根莖類之選購法，下列何者恰當？
(A)米愈精白品質愈佳
(B)麵粉乾爽無霉味
(C)米粒完整、粉屑少
(D)穀粒堅實、乾燥。

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