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試題詳解

試卷：103年 - 評價職製酒-花東地區原住民組食品化學考古題#25673 | 科目：食品化學

試卷資訊

試卷名稱：103年 - 評價職製酒-花東地區原住民組食品化學考古題#25673

年份：103年

科目：食品化學

50.澱粉在何種 pH 酸鹼性範圍，易發生老化現象？
(A)酸性
(B)鹼性
(C)中性
(D)與 pH 酸鹼性無關
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詳解 (共 2 筆)

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