50. 製作乳化類香腸抽取鹽溶性蛋白質，下列何者敘述不正確
(A)預醃處理
(B)於20℃進行乳化
(C)細切處理
(D)添加食鹽 與磷酸鹽。

答案：登入後查看
統計： A(1), B(1), C(0), D(0), E(0) #767532