試題詳解

試卷：114年 - 07601 中餐烹調─素食丙級工作項目 02：食物性質之認識與選購 51-86（2025/12/02 更新）#134095 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

試卷名稱：114年 - 07601 中餐烹調─素食丙級工作項目 02：食物性質之認識與選購 51-86（2025/12/02 更新）#134095

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

51. 蛋黃醬中因含有________細菌不易繁殖，因此不易腐敗。
(A)糖
(B)醋酸
(C)沙拉油
(D)芥末粉

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