試題詳解

52. 下列有關「食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法」之適用性敘述，何者錯誤？
(A)水產加工業者購入散裝之冷凍鮪魚一批，其「有效日期」可以「進廠日期」或「製 造日期」替代
(B)食品製造業使用之加工用水如來自地下水、自來水或海洋深層水時，可免記錄進貨 資料
(C)肉品的原料每一次入廠可能含有多個批號，製造業者得以「進貨日期」當成一個原 料批號
(D)食用油脂業使用油槽進行貯存及管理時，業者應記錄原料油批號及注入日期為原料 批號管理紀錄