試題詳解

試卷：無年度 - 中式米食加工技能檢定丙級學科題庫-6#6444 | 科目：技檢◆中式米食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中式米食加工技能檢定丙級學科題庫-6#6444

科目：技檢◆中式米食加工-丙級

534. 米苔目製作時，會先將一部分漿糰糊化，其主要目的為
(A)品質較佳
(B)色澤較白
(C)殺菌
(D)降低p H值。

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