54. 下列有關脂質檢測數值的敘述，何者有誤？
(A)酸價高表示油脂品質有問題
(B)碘價高表示油脂的不飽和度高
(C)過氧化價適合做為任何時期的油脂氧化指標
(D)皂化價可用來判斷油脂的種類

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統計： A(17), B(22), C(376), D(41), E(0) #1780589

詳解 (共 1 筆)

#3606144
過氧化價為油脂初期指標，POV值越高代表...
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