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試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：07601中餐烹調─素食#113050 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：07601中餐烹調─素食#113050

年份：111年

科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

54. 油炸掛糊食物以下列哪一溫度最適當？
(A)260℃
(B)140℃
(C)240℃
(D)180℃。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
題目解析 油炸掛糊食物時，溫度的選擇對...
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