試題詳解

試卷：無年度 - 中式麵食加工選擇題-3#7165 | 科目：技檢◆中式麵食加工

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中式麵食加工選擇題-3#7165

科目：技檢◆中式麵食加工

541 麵糰攪拌時下列何種方式可增加水份滲透性
(A)真空攪拌
(B)包裝
(C)加水
(D)加鹽。

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