試題詳解

試卷：無年度 - 西餐烹調題庫-6#6576 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷名稱：無年度 - 西餐烹調題庫-6#6576

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

544. 香辛料中蕃紅花( S a f f r o n )的主要功能是：
(A)矯臭作用
(B)酸味作用
(C)著色及賦香作用
(D)辣味作用。

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