55. 電氣設備維修時，在關掉電源後，最好停留 1 至 5 分鐘才開始檢修，其主要的理由是(A)先平靜心情，做好準備才動手(B)讓裡面的電容器有時間放電完畢，才安全(C)法規沒有規定，這完全沒有必要(D)讓機器設備降溫下來再查修。

7. 「素食」烹調要能夠提供足夠的蛋白質，下列何者是重要原則？(A)素食成形的加工素材種類多樣化，作為「主菜」的設計最為方便且受歡迎，可以多多利用(B)豆類可以和做為主食的穀類互相搭配（如黃豆糙米飯），使增加蛋白質攝取量，又可達到互補的作用(C)豆干、豆腐及腐皮等豆類食品雖然是素食者重要蛋白質來源，但因其仍屬初級加工食品，素食不宜常常使用(D)種子、堅果類食材，雖然蛋白質含量不低，但因其熱量也高，故不建議應用於素食。