試題詳解

試卷：114年 - 07601 中餐烹調─素食丙級工作項目 11：食品安全衛生法規 1-59（2025/12/02 更新）#134105 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

試卷名稱：114年 - 07601 中餐烹調─素食丙級工作項目 11：食品安全衛生法規 1-59（2025/12/02 更新）#134105

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

56. (本題刪題)食品安全衛生管理法第十七條所定食品添加物，不包括下列何者類別名稱？
(A)溶劑
(B)防腐劑、抗氧化劑
(C)豆腐用凝固劑、光澤劑
(D)乳化劑、膨脹劑。

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