試題詳解

試卷：114年 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 01：食物性質之認識 1-50（2025/12/02 更新）#134106 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷名稱：114年 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 01：食物性質之認識 1-50（2025/12/02 更新）#134106

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

6. 沙拉油品質愈好則
(A)加熱後愈容易冒煙
(B)加熱後不易冒煙
(C)一經加熱即很快起泡沫
(D)不加熱也含泡沫。

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