試題詳解

試卷：無年度 - 中式麵食加工選擇題-3#7165 | 科目：技檢◆中式麵食加工

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中式麵食加工選擇題-3#7165

科目：技檢◆中式麵食加工

562 製作油麵時，以麵粉 100％計算較適宜的加水量為
(A) 10％
(B) 30％
(C) 50％
(D) 70％。

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