試題詳解

試卷：無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-6#6389 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷名稱：無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-6#6389

科目：技檢◆中餐烹調

575. 罐頭可以保存較長的時間，主要是因為
(A)添加防腐劑在內
(B)罐頭食品濃稠度高，細菌不易繁殖
(C)食物經過脫氣密封包裝，再加以高溫殺菌
(D)罐頭為密閉的容器與空氣隔絕，外界氣體無法侵入。

正確答案：登入後查看

One of

B2 · 2021/04/11

推薦的詳解#4648439

未解鎖

罐頭的處理前處理（洗、去骨去內臟）→...

(共 40 字，隱藏中）

前往觀看