試題詳解

試卷：114年 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 06：中式米製食品品質評定 51-85（2025/12/05 更新）#134375 | 科目：技檢◆中式米食加工-丙級

試卷名稱：114年 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 06：中式米製食品品質評定 51-85（2025/12/05 更新）#134375

年份：114年

科目：技檢◆中式米食加工-丙級

59. 下列何者非良好發粿(發糕)應有的品質？
(A)表面有 3 瓣或以上的均勻裂痕
(B)質地鬆軟不黏牙
(C)中央有流動性米漿
(D)外表漲的很大。

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