試題詳解

試卷：無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-6#6389 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-6#6389

科目：技檢◆中餐烹調

598. 廚師常以何種部位來辨別母蟹？
(A)螯
(B)臍
(C)蟹殼花紋
(D)肥瘦。

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