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6 依據食品良好衛生規範準則規定，食品物流業者對於低溫食品的理貨及裝卸，應在攝氏幾度以下
場所迅速進行？
(A) 20
(B) 18
(C) 15
(D)7
答案：登入後查看
統計： A(13), B(51), C(1022), D(273), E(0) #2632683
統計： A(13), B(51), C(1022), D(273), E(0) #2632683
詳解 (共 4 筆)
Joy (邀請碼133634)
#5019766
| 法規名稱： | 食品良好衛生規範準則 |
|---|---|
| 發布日期： | 民國 103 年 11 月 07 日 |
第 16 條 食品物流業應訂定物流管制標準作業程序，其內容應包括第七條及下列規 定：
一、不同原材料、半成品及成品作業場所，應分別設置或予以適當區隔， 並有足夠之空間，以供搬運。
二、物品應分類貯放於棧板、貨架上或採取其他有效措施，不得直接放置地面，並保持整潔。
三、作業應遵行先進先出之原則，並確實記錄。
四、作業過程中需管制溫度或溼度者，應建立管制方法及基準，並確實記錄。
五、貯存過程中，應定期檢查，並確實記錄；有異狀時，應立即處理，確 保原材料、半成品及成品之品質及衛生。
六、低溫食品之品溫在裝載及卸貨前，應檢測及記錄。
七、低溫食品之理貨及裝卸，應於攝氏十五度以下場所迅速進行。
八、應依食品製造業者設定之產品保存溫度條件進行物流作業。
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#7278732
‼此法規已更改‼
| 修正日期： | 民國 114 年 06 月 04 日 |
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食品業者之運輸管制，應符合下列規定：
七、前款環境溫度，裝載冷凍食品之廂體，不得高於攝氏負十二度。裝載冷藏食品之廂體，不得高於攝氏七度。
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舊法規
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第十六條 食品物流業應訂定物流管制標準作業程序，其內容應包括第七條及下列規定：
七、低溫食品之理貨及裝卸，應於攝氏十五度以下場所迅速進行。
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