10 下列何者為食品中微生物生長時，造成蔬果質地改變之酵素？
(A)果膠酶
(B)核酸酶
(C)脂解酶
(D)溶菌酶

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統計： A(1129), B(47), C(33), D(221), E(0) #2632687

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#4548004
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