阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：110年 - 110-1 專技高考_營養師：食品衛生與安全#96452 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110-1 專技高考_營養師：食品衛生與安全#96452

年份：110年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

10 下列何者為食品中微生物生長時，造成蔬果質地改變之酵素？
(A)果膠酶
(B)核酸酶
(C)脂解酶
(D)溶菌酶
正確答案：登入後查看

詳解 (共 2 筆)

推薦的詳解#4548004
未解鎖
冷凍蔬菜 營養價值可能更高   一般...
(共 829 字，隱藏中）
前往觀看
11
0
推薦的詳解#6433576
未解鎖
題目解析： 蔬果質地改變，通常是因為細胞...
(共 332 字，隱藏中）
前往觀看
10
0