6.有關人工甜味劑sucralose的敘述，下列何者正確？
(A)是一種修飾蔗糖分子所製造的人工甜味劑
(B)每公克可產生4大卡熱量
(C)會被消化吸收，是一種很好的人工甜味劑
(D)與其他人工甜味劑相同，對熱不穩定，不適用於烹調和烘焙

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統計： A(909), B(98), C(51), D(229), E(0) #3204213

詳解 (共 4 筆)

#6042727
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#6067598
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#6266981
1. Sucralose 是什麼？ Su...
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#6242982

蔗糖素sucralose

(B)(C)蔗糖素無法被消化吸收，人體無法代謝，因此不會產生熱量
(D)溶解度好，對冷、熱、酸、鹼耐受性佳
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