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技檢◆飲料調製-乙級
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115年 - 20600 飲料調製 乙級 工作項目 03:現場管理 1-50(2026/01/08 更新)#136582
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6. 吧檯坐了三個顧客,其中一個人點啤酒,另一個人點 Scotch on theRocks,另一位點 Cognac,最適宜的 Up Selling 方式是
(A)One MoreDrink, Sir?
(B)Another Round ,Sir?
(C)Macallan ,Sir?
(D)X.O Sir? 。
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B1 · 2026/10/29
#7639355
本題考的觀念 本題考的是向上銷售:顧客...
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6. 吧檯坐了三個顧客,其中一個人點啤酒,另一個人點 Scotch on the Rocks,另一位點 Cognac,最適宜的 Up Se lling 方式是(A)One More Drink, Sir?(B)Another Round ,Sir?(C)Macallan ,Sir?(D)X.O Sir?。
#1170175
40. 吧檯坐了三個顧客,其中一個人點啤酒,另一個人點 Scotch on the Rocks,另一位點 Cognac,最 適宜的 Up Selling 方式是(A)One More Drink, Sir?(B)Another Round ,Sir?(C)Macallan ,Sir?(D)X. O Sir?。
#2529673
7. 顧客點了一杯 Tequila Neat,調酒員最有可能推薦的飲用方法為下列何者? (A)Splash of Soda (B)Glass of Water on The Side (C)Prepare SaltShaker & Sliced Lime For Guest (D)Add Dash Syrup 。
#3786424
8. Opening Side Work 完成後,準備製作雞尾酒應先 (A)取用杯皿 (B)洗淨雙手 (C)取酒 (D)取裝飾物 。
#3786425
9. 對待疑似酒醉的外籍顧客,宜說 (A)You are drunk! (B)Excuse me ,wouldyou like to have a lemonade or a cup of Tea (C)You have drink too much(D)I will call the security 。
#3786426
10. 顧客結帳離開吧檯時,調酒員道謝後應立即 (A)收拾吧檯杯皿 (B)檢查是否有留下小費 (C)擦拭桌面 (D)有空再收拾 。
#3786427
11. 結帳時應與顧客核對 (A)服務費是否正確 (B)帳單上的品項與金額是否正確(C)流水單號是否正確 (D)解釋雞尾酒的作法 。
#3786428
12. 清潔杯器皿的最佳溫度是攝氏 (A)20 度 (B)30 度 (C)40 度 (D)50 度 。
#3786429
13. 服務啤酒時,所使用的杯皿下列何者不適合? (A)Pilsner Glass (B)BeerMug (C)Snifter (D)Highball 。
#3786430
14. 外國顧客點生啤酒時,應詢問大杯與小杯,試問如何問會較得體? (A)Large or Small (B)Thousand cc or Five Hundred cc (C)Pint or Half Pint (D)Liter or Half Liter 。
#3786431
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