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試題詳解

試卷：112年 - 112 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07705 烘焙食品─西點蛋糕#119260 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07705 烘焙食品─西點蛋糕#119260

年份：112年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

6. 戚風蛋糕出爐後收縮最可能的原因為？
(A)使用低筋麵粉
(B)麵糊攪拌過久
(C)配方內水分太多
(D)烤爐溫度太低。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
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