試題詳解

試卷：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 03：中式麵食加工機具 #24266 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 03：中式麵食加工機具 #24266

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

6. 攪拌機或壓延機的滾筒，局部殘留麵糰時，應清理乾淨並噴灑
(A)鹽水
(B)丙二醇
(C)75％酒精
(D)鹼水。

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