試卷名稱：114年 - 114-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#137065
年份：114年
科目：初級◆食品科學概論
60. 下列何者不是低鹽化加工肉品的搭配技術？(A)添加非鈉鹽類或幫助鹹味增強的物質，以降低食鹽的使用(B)冷凍保存以提升產品的保存性(C)添加乳清蛋白或大豆蛋白以增加產品的風味及保存性(D)精進的包裝技術以提升產品的保存性
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