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技檢◆食品檢驗分析-乙級
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113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09200食品檢驗分析#127874
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60. 來自社會各階層之品評員,以喜歡或不喜歡、喜好程度及接受性做為評判產品的標準,這類品
評員稱為
(A)消費者型
(B)訓練型
(C)有經驗型
(D)專家型。
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統計:
A(3), B(0), C(0), D(0), E(0) #3465253
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/14
#6721478
題目解析 這道題目主要考察品評員的類型,...
(共 960 字,隱藏中)
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1. 來自社會各階層之品評員,以喜歡或不喜歡、喜好程度及接受性做為評判產品的標準,這類品評員稱為(A) 消費者型(B)訓練型(C)專家型(D)有經驗型。
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38. 來自社會各階層之品評員,以喜歡或不喜歡、喜好程度及接受性做為評判產品的標準,這類品評員稱為(A)消費者型(B)訓練型(C)專家型(D)有經驗型。
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17. 來自社會各階層之品評員,以喜歡或不喜歡、喜好程度及接受性做為評判產品的標準,這類品 評員稱為(A)專家型(B)消費者型(C)有經驗型(D)訓練型。
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47. 來自社會各階層之品評員,以喜歡或不喜歡、喜好程度及接受性做為評判產品的標準,這類品評 員稱為 (A)訓練型 (B)有經驗型 (C)消費者型 (D)專家型。
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1. 來自社會各階層之品評員,以喜歡或不喜歡、喜好程度及接受性做為評判產品的標準,這類品評員稱為 (A)消費者型 (B)訓練型 (C)專家型 (D)有經驗型 。
#3698296
複選題61. 下列何種藥劑或測試方法適用於還原糖檢驗之用? (A)尼海德林(Ninhydrin)試劑 (B)本尼迪克特(Benedict)試驗 (C)米倫氏(Millon's)反應 (D)銀鏡(silver mirror)反應。
#3465254
複選題62. 有關 MPN 大腸桿菌群數目之測定,下列敘述何者錯誤? (A)確定試驗使用之培養基為 LST (B)推定試驗使用之培養基為 LST (C)Durham tube 是用來產生氣體 (D)以產氣產酸情形判定結果。
#3465255
複選題63. 大腸桿菌(E.coli)進行革蘭氏染色時,鏡檢觀測結果為 (A)菌體呈紅色 (B)菌體呈球狀 (C)菌體呈紫色 (D)菌體呈桿狀。
#3465256
複選題64. 下列敘述何者符合食品良好衛生規範準則之規定? (A)冷凍真空包裝即食食品之貯存、運輸及販售過程皆需於-18℃冷凍狀態下進行 (B)未經完全滅菌之真空包裝食品可於常溫貯存 (C)水活性(Aw)>0.85 且須冷藏之真空包裝即食食品,其貯存、運輸及販售過程皆需於 7℃冷藏狀態下進行 (D)產品水活性(Aw)≦0.85 可於常溫貯存及販售。
#3465257
複選題65. 某工廠火腿保色劑依規定劑量添加 70ppm 然某甲依 CNS 公告之檢測流程進行三重複檢測分別測得 NO2 之殘留量為 68.05,71.95 及 69.45ppm,下列何者不是標準誤差 (A)1.48 (B)1.99(C)1.42 (D)1.98。
#3465258
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