複選題

64. 下列敘述何者符合食品良好衛生規範準則之規定?
(A)冷凍真空包裝即食食品之貯存、運輸及販售過程皆需於-18℃冷凍狀態下進行
(B)未經完全滅菌之真空包裝食品可於常溫貯存
(C)水活性
(Aw)>0.85 且須冷藏之真空包裝即食食品,其貯存、運輸及販售過程皆需於 7℃冷藏狀態下進行
(D)產品水活性(Aw)≦0.85 可於常溫貯存及販售。

答案:登入後查看
統計: 尚無統計資料

詳解 (共 1 筆)

#6721474
題目解析 本題的重點在於判斷各選項是否...
(共 828 字,隱藏中)
前往觀看
0
0