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技檢◆食品檢驗分析-乙級
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113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09200食品檢驗分析#127874
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複選題
70. 下列何者是油脂裂解之二級產物
(A)丁醛
(B)過氧化氫
(C)環氧化物
(D)氫過氧化物。
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詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/14
#6721468
題目解析 這道題目考查的是油脂裂解反應...
(共 798 字,隱藏中)
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其他試題
複選題66. 氧化還原滴定法中關於「間接碘滴定」之敘述,下列何者錯誤? (A)滴定用標準溶液一般使用還原劑:硫代硫酸鈉溶液 (B)多應用於試樣溶液還原物質含量分析 (C)控制在鹼性環境中 (D)多以澱粉為指示劑。
#3465259
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#3465261
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#3465264
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#3465265
複選題73. 下列何種氣體適用於氣相層析儀(GC)中擔任移動相(攜帶)氣體? (A)二氧化碳(CO2) (B)氮氣(N2)(C)氧氣(O2) (D)氫氣(H2)。
#3465266
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#3465267
複選題75. 有關乳品工廠良好作業規範專則規定作業區之落菌數(CFU/mL),下列何者正確? (A)一般作業區500 以下 (B)清潔作業區 30 以下 (C)調配室 50 以下 (D)微生物接種培養室 50 以下。
#3465268
複選題76. 下列何者為影響油脂熔點的因素? (A)脂肪酸分子量大小 (B)脂肪酸的排列順序 (C)脂肪酸鏈長度(D)脂肪酸的飽和程度。
#3465269