試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09200食品檢驗分析#127874
年份：113年
科目：技檢◆食品檢驗分析-乙級
71. 揮發性鹽基態氮(VBN)係指 (A)蛋白質食品新鮮度指標 (B)脂質與蛋白質作用所形成之產物 (C)醣類與蛋白質作用所形成之產物 (D)蛋白質食品受胺基酸脫羧酶作用分解成胺或氨類等物質。
阿摩線上測驗
登入
