60. 放射線殺菌又稱為下列何者？
(A) 低溫殺菌
(B) 完全殺菌
(C) 商業殺菌
(D) 冷殺菌

答案：登入後查看
統計： A(29), B(46), C(51), D(444), E(0) #1344560

詳解 (共 2 筆)

#1474928

「由於放射線照射不需要加熱殺菌設備，因此又稱為無熱殺菌或冷殺菌(cold sterilization)」

(引用食品科學概論p3-23)

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#3458851
補充：1.冷殺菌方法中，最常被使用的是紫...
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