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試卷名稱：111年 - 111-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品品保概論#116024

年份：111年

科目：食品品保概論

60. 某飲料工廠有生產馬口鐵罐咖啡及運動飲料，請問下列敘述何者正確？
(A)兩者皆屬於罐頭裝食品，故製程危害因子相同
(B)兩者的製程殺菌 F0 值為大於等於 3
(C)判定兩者製程危害因子的不同在於酸鹼度
(D)以上皆非

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B1 · 2025/11/08

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未解鎖

題目解析題目中提到的飲料工廠生產馬口鐵...

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