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技檢◆中餐烹調
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106年 - 07600 中餐烹調 丙級 工作項目 12:衛生法規#22284
> 試題詳解
60. 餐飲新進從業人員依規定要在什麼時候做健康檢查?
(A)3 天內
(B)一個禮拜內
(C)報到上班前就先做好檢查
(D)先做 一天看看再去檢查。
答案:
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統計:
A(5), B(10), C(80), D(0), E(0) #849606
詳解 (共 1 筆)
真
B1 · 2017/06/22
#2287561
食品良好衛生規範六 食品業者衛生管理 ...
(共 89 字,隱藏中)
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相關試題
1. 餐具經過衛生檢查其結果如下,何者為合格?(A)大腸桿菌為陽性,含有殘留油脂(B)生菌數 400 個,大腸菌群陰 性(C)大腸桿菌陰性,不含有油脂,不含有殘留洗潔劑(D)沒有一定的規定。
#849547
2. 不符合食品衛生標準之食品,主管機關應(A)沒入銷毀(B)沒入拍賣(C)轉運國外(D)准其贈與。
#849548
3. 違反「公共飲食場所衛生管理辦法」之規定,主管機關至少可處負責人新台幣(A)5 千元(B)1 萬元(C)2 萬元(D)3 萬 元。
#849549
4. 市縣政府係依據「食品衛生管理法」第 23 條所訂之(A)營業衛生管理條例(B)食品良好衛生規範(C)公共飲食場所衛 生管理辦法(D)食品安全管制系統 來輔導稽查轄內餐飲業者。
#849550
5. 餐廳若發生食品中毒時,衛生機關可依據「食品衛生管理法」第幾條命令餐廳暫停作業,並全面進行改善?(A) 24 條(B)25 條(C)26 條(D)27 條 以遏阻食品中毒擴散,並確保消費者飲食安全。
#849551
6. 餐飲業者使用地下水源者,其水源應與化糞池廢棄物堆積場所等污染源至少保持(A)5 公尺(B)10 公尺(C)15 公尺(D) 20 公尺 之距離。
#849552
7. 餐飲業之蓄水池應保持清潔,其設置地點應距污穢場所、化糞池等污染源(A)1 公尺(B)2 公尺(C)3 公尺(D)4 公尺 以 上。
#849553
8. 廚房備有空氣補足系統,下列何者不為其目的?(A)降溫(B)降壓(C)隔熱(D)補足空氣。
#849554
9. 廚房清潔區之空氣壓力應為(A)正壓(B)負壓(C)低壓(D)介於正壓與負壓之間。
#849555
10. 廚房的工作區可分為清潔區、準清潔區和污染區,今有一餐盒食品工廠的包裝區,應屬於下列何區才對?(A)清 潔區(B)介於清潔區與準清潔區之間(C)準清潔區(D)污染區。
#849556
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