61. 下列何者為錯誤的觀念？(A)蔬菜要先切後洗(B)不要把蔬菜放在水中久泡(C)燒菜時應先將水煮沸後再放入蔬菜14 (D)烹調蔬菜時應隨切隨炒，以減少水溶性維生素的流失。