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技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級
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114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09602 中式麵食加工─發麵類#129510
> 試題詳解
61. 下列何項不是饅頭皺縮的原因?
(A)發酵溫度
(B)火力過強
(C)麵粉筋性太強
(D)酵母種類
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詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/08
#6669457
1. 題目解析: 這道題目考察的是饅頭皺...
(共 612 字,隱藏中)
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