試題詳解

試卷：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09602 中式麵食加工─發麵類#130767 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷名稱：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09602 中式麵食加工─發麵類#130767

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

61. 刈包製作時，下列何種因素與酵母發酵時間無關
(A)溫度
(B)酵母用量
(C)酸鹼度
(D)添加乳糖。

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B1 · 2025/09/11

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