阿摩線上測驗
登入
首頁
>
保健食品工程師◆初級◆食品科學概論
>
115年 - 115-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#138801
> 試題詳解
61. 2025 年 TFDA 發布的嬰兒食品標示新制,禁止宣稱何者?
(A)優於母乳
(B)僅限膝關節保健
(C)調節血脂
(D)免疫調節
答案:
登入後查看
統計:
A(4), B(0), C(0), D(1), E(0) #3864852
詳解 (共 1 筆)
。
B1 · 2026/04/20
#7346240
正確答案:A 詳解: 台灣食品藥物管理...
(共 165 字,隱藏中)
前往觀看
1
0
相關試題
62. 關於蛋白質測定的經典方法「凱氏定氮法(Kjeldahl method)」,在第一步驟「消化 (Digestion)」過程中,必須加入哪一種強酸將有機氮轉化為硫酸銨? (A)濃鹽酸(HCl) (B)濃硝酸(HNO3) (C)濃硫酸(H2SO4) (D)濃磷酸(H3PO4)
#3864853
63. 利用分光光度計設定波長 436 nm,可測定下列何物? (A)維生素 A (B)維生素 B1 (C)維生素 B2 (D)β-胡蘿蔔素
#3864854
64. 液相層析用之移動相中,下列何者的極性最低? (A)甲醇 (B)乙腈 (C)三氯甲烷 (D)正已烷
#3864855
65. 下列何種胺基酸無法用紫外光 280 nm 檢測? (A)甘胺酸 (B)色胺酸 (C)酪胺酸 (D)苯丙胺酸
#3864856
66. 將 2×10-4 M 的某花青素溶液放入寬為 1.0 cm 的比色槽中,在 580 nm 波長之吸光值為0.420,若以同種花青素的另一溶液,在相同波長之條件下測得吸光值為 0.140,求該試料 的花青素濃度最接近下列何者? (A)1.26×10-4 M (B)1.67×10-4 M (C)3.33×10-5 M (D)6.67×10-5 M
#3864857
67. 下列哪一個胺基酸在 280 nm 有最高的紫外吸光值? (A)絲胺酸(Ser) (B)色胺酸(Trp) (C)組胺酸(His) (D)丙胺酸(Ala)
#3864858
68. 乳製品蛋白質含氮量為 15.7%,其氮係數為? (A)5.83 (B)5.95 (C)6.25 (D)6.38
#3864859
69. 下列哪些市售肉製品中,有哪三種常添加亞硝酸鹽作為保色劑? a.香腸 b.貢丸 c.豬肉酥 d.臘肉 e.板鴨 (A)abc (B)ade (C)bcd (D)cde
#3864860
70. 下列利用電磁波的食品加工技術,其頻率(frequency)排序,何者正確? (A)微波(Microwave)> 射頻(Radio frequency)> 紅外線 > 游離輻射 (B)射頻 > 微波 > 紅外線 > 游離輻射 (C)紅外線 > 游離輻射 > 射頻 > 微波 (D)游離輻射 > 紅外線 > 微波 > 射頻
#3864861
71. 下列何者為食品營養相關分子的過濾篩選用超過濾膜(Ultrafiltration, UF)濃縮的主要 成分? (A)無機鹽類 (B)胺基酸 (C)三磷酸腺嘌呤核苷酸(ATP) (D)蛋白質
#3864862
相關試卷
115年 - 115-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#138801
2026 年 · #138801
114年 - 114-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#132413
2025 年 · #132413
114年 - 114-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:食品科學概論#126500
2025 年 · #126500
113年 - 113-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#125635
2024 年 · #125635
113年 - 113-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#121821
2024 年 · #121821
112年 - 112-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#116897
2023 年 · #116897
112年 - 112-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#115023
2023 年 · #115023
111年 - 111-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#113364
2022 年 · #113364
111年 - 111-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:食品科學概論#107772
2022 年 · #107772
110年 - 110-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#105930
2021 年 · #105930