試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 02：原料之選用 51-92（2025/12/08 更新）#134384 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 02：原料之選用 51-92（2025/12/08 更新）#134384

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

62. 添加下列何種澱粉對麵條的彈韌性幫助較小
(A)玉米澱粉
(B)樹薯粉
(C)綠豆澱粉
(D)馬鈴薯澱粉。

正確答案：登入後查看