試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 02：原料之選用#41594 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 02：原料之選用#41594

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

62. 添加下列何種澱粉對麵條的彈韌性幫助較小
(A)玉米澱粉
(B)樹薯粉
(C)綠豆澱粉
(D)馬鈴薯澱粉。複選題：

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