試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 02：原料之選用#41594 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 02：原料之選用#41594

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

複選題
63. 製作酥油皮點心，選用何種油脂可使產品具有較鬆酥之特性
(A)豬油
(B)奶油
(C)雪白油
(D)大豆油。

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