試題詳解

試卷：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09507中式米食加工-米粒類、一般漿團#84065 | 科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級

試卷名稱：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09507中式米食加工-米粒類、一般漿團#84065

年份：107年

科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級

63.有關健康烹調原則，下列何者正確
(A)烹調多用蒸、煮、烤、微波代替油炸的方式減少烹調用油量
(B)可多使用調味料及奶油製品增加食物風味
(C)減少蔥、薑、蒜的使用量
(D)可多使用醃漬食物及加工品。

正確答案：登入後查看