63. 油脂之使用，何者正確
(A)回鍋油煙點較新鮮油煙點高
(B)油炸用油，煙點最好高於 160℃
(C)天然奶油較人造奶油之反式脂肪酸含量高
(D)奶油油耗酸敗與微生物性腐敗無關。

答案：登入後查看
統計： A(1), B(0), C(11), D(34), E(0) #2102602